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后 ，将 炸 好 的 荷 花 、荷 叶 拼 盘 放 在 一 张 圆 圆 的 荷 叶 才 开 始 上 下 叠 压 ，直 至 让 每 一 颗 花 生 都 沾 满 糖 衣 ，然 后
上 。观 之 ，金 黄 、碧 绿 ；食 之 ，荷 花 令 人 齿 颊 留 香 ，荷 叶 则 将其倒入一个铺满碎荷叶与玫瑰花的不锈钢平盘中，上
满含肉香。 面 再 撒 一 层 干 玫 瑰 花 ，之 后 用 力 擀 压 成 1 厘 米 厚 ，再 用 刀
另外，荷花还可做成各式糕点，如雨荷冰沙糕、雨荷 切成4-5厘米长、1厘米宽的长条（这可是个力气活儿），
酥 等 ，均 是 以 荷 叶 、荷 花 、莲 子 、藕 粉 等 为 原 材 料 制 作 而 待冷却后即可装袋。制作好的雨荷酥，除了颜色漂亮外，
成 ，可 作 为 特 色 伴 手 礼 。其 中 ，雨 荷 冰 沙 糕 软 糯 香 甜 ，冷 还沁香松酥，每一口都让人回味，如果再配上一壶茶，那
藏 后 吃 起 来 更 是 冰 爽 无 比 ，是 夏 日 解 暑 之 佳 品 。雨 荷 酥 可真是太享受了。
则 以 荷 花 、荷 叶 、玫 瑰 花 、莲 藕 粉 、莲 子 粉 、白 糖 、麦 芽 糖 、 当 然 ，有 关 荷 的 美 食 不 止 这 些 。荷 香 包 子 、荷 香 豆
花生为配料，现场炒制、包装，游客不仅可以观赏制作过 腐 、荷 叶 粥 、荷 香 鸡 、荷 叶 酥 鱼 、藕 尖 酥 、芙 蓉 湖 虾 仁 ，以
程，还可以与徐守福师傅聊一聊济南荷花美食的历史。 及莲子羹、蜜汁莲子、冰糖莲子等宴席佳肴，也都别有一
徐 师 傅 做 糕 点 多 年 ，如 今 他 每 天 都 在“ 明 湖 村 ”制 番清香滋味。
作 雨 荷 酥 。只 见 他 耐 心 地 将 糖 熬 制 成 金 黄 拉 丝 状 ，放 入 这 个 盛 夏 ，在 济 南 ，在 大 明 湖 ，邂 逅 一 场 舌 尖 上 的
藕粉、莲子粉和荷花粉调和后，再倒入熟花生，此时一定 “荷遇”，让自己满口荷香，回味无穷。
不 能 直 接 搅 拌 ，而 是 等 花 生 的 温 度 与 糖 的 温 度 一 致 时 ，
炸荷花是济南夏季特有的名菜，不仅颜值高，吃起来更是满口荷香。图 / 邵凯
As a summer specialty in Jinan, fried lotus is a feast for the eyes while delivering a luscious taste.
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CITY OF SPRINGS
上 。观 之 ，金 黄 、碧 绿 ；食 之 ，荷 花 令 人 齿 颊 留 香 ，荷 叶 则 将其倒入一个铺满碎荷叶与玫瑰花的不锈钢平盘中，上
满含肉香。 面 再 撒 一 层 干 玫 瑰 花 ，之 后 用 力 擀 压 成 1 厘 米 厚 ，再 用 刀
另外，荷花还可做成各式糕点，如雨荷冰沙糕、雨荷 切成4-5厘米长、1厘米宽的长条（这可是个力气活儿），
酥 等 ，均 是 以 荷 叶 、荷 花 、莲 子 、藕 粉 等 为 原 材 料 制 作 而 待冷却后即可装袋。制作好的雨荷酥，除了颜色漂亮外，
成 ，可 作 为 特 色 伴 手 礼 。其 中 ，雨 荷 冰 沙 糕 软 糯 香 甜 ，冷 还沁香松酥，每一口都让人回味，如果再配上一壶茶，那
藏 后 吃 起 来 更 是 冰 爽 无 比 ，是 夏 日 解 暑 之 佳 品 。雨 荷 酥 可真是太享受了。
则 以 荷 花 、荷 叶 、玫 瑰 花 、莲 藕 粉 、莲 子 粉 、白 糖 、麦 芽 糖 、 当 然 ，有 关 荷 的 美 食 不 止 这 些 。荷 香 包 子 、荷 香 豆
花生为配料，现场炒制、包装，游客不仅可以观赏制作过 腐 、荷 叶 粥 、荷 香 鸡 、荷 叶 酥 鱼 、藕 尖 酥 、芙 蓉 湖 虾 仁 ，以
程，还可以与徐守福师傅聊一聊济南荷花美食的历史。 及莲子羹、蜜汁莲子、冰糖莲子等宴席佳肴，也都别有一
徐 师 傅 做 糕 点 多 年 ，如 今 他 每 天 都 在“ 明 湖 村 ”制 番清香滋味。
作 雨 荷 酥 。只 见 他 耐 心 地 将 糖 熬 制 成 金 黄 拉 丝 状 ，放 入 这 个 盛 夏 ，在 济 南 ，在 大 明 湖 ，邂 逅 一 场 舌 尖 上 的
藕粉、莲子粉和荷花粉调和后，再倒入熟花生，此时一定 “荷遇”，让自己满口荷香，回味无穷。
不 能 直 接 搅 拌 ，而 是 等 花 生 的 温 度 与 糖 的 温 度 一 致 时 ，
炸荷花是济南夏季特有的名菜，不仅颜值高，吃起来更是满口荷香。图 / 邵凯
As a summer specialty in Jinan, fried lotus is a feast for the eyes while delivering a luscious taste.
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